Gaston Gilabert és professor universitari a la Universitat de Barcelona, on imparteix classes de literatura i teatre de diferents èpoques (des de l'Edat Mitjana a la contemporaneïtat). La seva formació inclou dues llicenciatures, un màster i dos doctorats. Ha rebut el Premi Extraordinari de cadascun dels tres nivells (llicenciatura, màster i doctorat) a més del 'Premio Internacional de investigación científica y crítica sobre literatura española'
Gilabert està especialitzat en l'art dramàtic dels segles XVI i XVII -teoria dramàtica, posada en escena, crítica textual, teatre comparat, música i literatura, teatre espanyol del Segle d'Or, història del teatre català-, encara que ha treballat també temes i autors de teatre contemporani (José Sanchis Sinisterra, Sergi Belbel, Josep Maria Miró, etc.). Ha realitzat estades de recerca, imparteix conferències per tot el món -Buenos Aires, París, Heidelberg, Venècia, Montréal, Zürich, Nova York, Münster, etc.- i dirigeix tesis doctorals vinculades amb l'art dramàtic i la seva història.
És autor de més d'una cinquantena de publicacions, entre les quals es troba l'article pel que va donar a conèixer el seu descobriment d'un manuscrit vinculat amb Lope de Vega. Quant als seus llibres, destaquen Música y poesía en las comedias de Bances Candamo (2017), Entre nalgas protegido: escatología y contracultura del Humanismo al Barroco (2021) i El encanto de los dioses: mito, poesía y música en el teatro de Lope de Vega (2021). Finalment, en l'àmbit de l'edició crítica de textos (amb introducció i notes), destaquem la seva edició de la comèdia Vida y muerte de san Cayetano, escrita en col·laboració per sis dramaturgs. Recentment ha editat Los figurantes, de Sanchis Sinisterra, per a l'editorial Austral (2022).
Tanmateix, Gilabert compagina la seva tasca com a professor universitari i investigador amb l'escriptura creativa i la direcció escènica: format a la Sala Beckett, és autor de més d'una dotzena d'obres dramàtiques, ha dirigit més de vint-i-cinc peces i, des de 2011, és el director de METADRAMA, l'Aula de Recerca Teatral de la Universitat de Barcelona. Entre 2014 i 2018 va ser el president de la Federació Espanyola de Teatre Universitari.
