Laura Bayes Garcia

Professora agregada

Scopus Author ID: 35772543300

Researcher ID: M-1934-2014

Àrea de coneixement : Cristal.lografia i Mineralogia

Grup de Recerca: Structure and Materials Desing

Informació de contacte
Departament de Mineralogia, Petrologia i Geologia Aplicada
c/ Martí i Franquès s/n
934021350
laurabayes(a)ub.edu

El meu perfil

Professora agregada de la Universitat de Barcelona. La seva recerca es centra en l'estudi del polimorfisme i miscibilitat a l'estat sòlid d'olis i greixos alimentaris des dels compostos de partida ... + info

Formació acadèmica

Llicenciada en Química . Universitat de Barcelona . 28/11/2006 . (Diplomatura / Llicenciatura / Grau)

Llicenciada en Ciència i Tecnologia dels Aliments (Premi Extraordinari de Llicenciatura) . Universitat de Barcelona . 22/07/2008 . (Diplomatura / Llicenciatura / Grau)

Polymorphism and Solid State Miscibility of Triacylglycerols. Application to Food Authentication . Universitat de Barcelona . 2013 . (Doctorat )

Master in Crystallography and Crystallization . Universidad Internacional Menéndez Pelayo . 2009 . (Màster Oficial)

European Gemmologist (FEEG) . Federation for European Education in Gemmology (FEEG) . 2016 . (Formació Especialitzada)

Gemmologia . Facultat de Geologia (Universitat de Barcelona) . 2016 . (Formació Especialitzada)

Linies de Recerca

Polimorfisme de triacilglicerols principals d'olis i greixos alimentaris

Miscibilitat a l'estat sòlid de sistemes binaris de triacilglicerols i estudi de sistemes multi-component

Desenvolupament i caracterització de textures en productes alimentaris finals

Autentificació i determinació de fraus en productes alimentaris

Projectes

Cristalografía de productos alimentarios con base lipídica: investigación básica y aplicada . 2016 - 2018 . Ref.MAT2015-65756-R . Ministerio de Economia y Competitividad . IP: Maria Teresa Calvet Pallas

Autenticació, Traçabilitat i Seguretat Alimentària (AUTENFOOD) . 2016 - 2018 . Ref.COMRDI15-1-0035-01 . ACCIÓ. Agència de Suport a l'Empresa Catalana . IP: Stefania Vichi; Alba Tres Oliver

Structure and Materials Design . 2017 - 2019 . Ref.2017 SGR 1687 . Agència de Gestió d'Ajuts Universitaris i de Recerca (AGAUR) . IP: Elies Molins Grau

Doctorats industrials 2017. Empresa: Laboratorios Lesvi, S.L . 2017 - 2019 . Ref.2017DI023 . Agència de Gestió d'Ajuts Universitaris i de Recerca (AGAUR) . IP: Maria Teresa Calvet Pallas; Laura Bayes Garcia

Polymorphic behavior of oleic-rich triacylglycerol mixtures . 2019 - 2019 . Ref.2019023268 . Sincrotró ALBA - CELLS . IP: Laura Bayes Garcia

Publicacions en revistes

Bayés-García, L.; Calvet, T.; Cuevas-Diarte, M.A.; Ueno, S. (2017). From trioleoyl glycerol to extra virgin olive oil through multicomponent triacylglycerol mixtures: crystallization and polymorphic transformation examined with differential scanning calorimetry and X-ray diffraction techniques. Food Research International, 99(1), pp. 476 - 484 . Repositori Institucional . ISSN: 0963-9969

Bayes-García, L.; Tres, A.; Vichi, S.; Calvet, T.; Cuevas-Diarte, M.A.; Codony, R.; Boatella, J.; Caixach, J.; Ueno, S.; Guardiola, F. (2016). Authentication of Iberian dry-cured ham: New approaches by polymorphic fingerprint and ultrahigh resolution mass spectrometry. Food Control, 60, pp. 370 - 377 . Repositori Institucional . ISSN: 0956-7135

Bayés-García, L.; Calvet, T.; Cuevas-Diarte, M.A.; Ueno, S. (2016). In situ crystallization and transformation kinetics of polymorphic forms of saturated-unsaturated-unsaturated triacylglycerols: 1-palmitoyl-2,3-dioleoyl glycerol, 1-stearoyl-2,3-dioleoyl glycerol, and 1-palmitoyl-2-oleoyl-3-linoleoyl glycerol. Food Research International, 85, pp. 244 - 258 . Repositori Institucional . ISSN: 0963-9969

Bayés-García, L.; Patel, A.; Dewettinck, K.; Rousseau, D.; Sato, K.; Ueno, S. (2015). Lipid crystallization kinetics - roles of external factors influencing functionality of end products. Current Opinion in Food Science, 4, pp. 32 - 38 . Repositori Institucional . ISSN: 2214-7993

Bayés-García, L.; Calvet, T.; Cuevas-Diarte, M.A.; Rovira, E.; Ueno, S.; Sato, K. (2015). New textures of chocolate are formed by polymorphic crystallization and template effects: velvet chocolate. Crystal Growth & Design, 15(8), pp. 4045 - 4054 . Repositori Institucional . ISSN: 1528-7483

Bayés-García, L.; Calvet, T.; Cuevas-Diarte, M.A.; Ueno, S.; Sato, K. (2013). In situ observation of transformation pathways of polymorphic forms of 1,3-dipalmitoyl-2-oleoyl glycerol (POP) examined with synchrotron radiation X-ray diffraction and DSC. Crystengcomm, 15, pp. 302 - 314 . https://doi.org/10.1039/C2CE26522B . ISSN: 1466-8033

Bayés-García, L.; Calvet, T.; Cuevas-Diarte, M. A.; Ueno, S.; Sato, K. (2011). In situ synchrotron radiation X-ray diffraction study of crystallization kinetics of polymorphs of 1,3-dioleoyl-2-palmitoyl glycerol (OPO). Crystengcomm, 13(10), pp. 3592 - 3599 . Repositori Institucional . ISSN: 1466-8033

Bayés-García, L.; Calvet, T.; Cuevas-Diarte, M.A.; Ueno, S.; Sato, K. (2011). Heterogeneous microstructures of spherulites of lipid mixtures characterized with synchrotron radiation microbeam X-ray diffraction. Crystengcomm, 13(22), pp. 6694 - 6705 . Repositori Institucional . ISSN: 1466-8033

Bayés-García, L.; Ventolà, L.; Cordobilla, R.; Benages, R.; Calvet, T.; Cuevas-Diarte, M.A. (2010). Phase Change Materials (PCM) microcapsules with different shell compositions: Preparation, characterization and thermal stability. Solar Energy Materials and Solar Cells, 94(7), pp. 1235 - 1240 . Repositori Institucional . ISSN: 0927-0248

Bayés-García, L.; Aguilar Jimenez, M.; Calvet, T.; Koyano, T.; Sato, K. (2019). Crystallization and Melting Behavior of Cocoa Butter in Lipid Bodies of Fresh Cacao Beans. Crystal Growth & Design, 19(7), pp. 4127 - 4137 . Repositori Institucional . ISSN: 1528-7483

Activitats rellevants

Premi Extraordinari de Llicenciatura de Ciència i Tecnologia dels Aliments

Premi nacional Xavier Solans al millor treball en Cristal·lografia i Creixement Cristal·lí per un investigador jove