Oscar Nuñez Burcio

Oscar Nuñez Burcio

Catedràtic d'Universitat

ORCID: 0000-0001-5850-8972
Scopus Author ID: 7003805376
Researcher ID: D-7912-2014
Àrea de coneixement : Química Analítica

Grup de Recerca: Food and Art: Authentication and Sustainability Challenges (FAAST)

Grups d'Innovació Docent:

  • IP NOVES ESTRATÈGIES D’APRENENTATGE EN QUÍMICA ANALÍTICA
  • Grup pilot RIMDA

Informació de contacte
Departament d'Enginyeria Química i Química Analítica
Dept. Química Analítica, Universitat de Barcelona Martí i Franquès, 1-11
934033706
oscar.nunez(a)ub.edu

Càrrecs

Director del Departament d'Enginyeria Química i Química Analítica

Més Informació: https://www.researchgate.net/profile/Oscar-Nunez-3

Formació acadèmica

Llicenciat en Química . Facultad de Química, Universitat de Barcelona . 29/09/1998 . (Diplomatura / Llicenciatura / Grau)
Master Experimental en Química Analítica . Departament de Química Analítica, Universitat de Barcelona . 09/1999 . (Diplomatura / Llicenciatura / Grau)
Diploma d´Estudis Avançats . Departament de Química Analítica, Universitat de Barcelona . 07/2002 . (Diplomatura / Llicenciatura / Grau)
Quimica . Departament de Química Analítica, Universitat de Barcelona . 22/09/2004 . (Doctorat )

Linies de Recerca

Desenvolupament de mètodes cromatogràfics (LC i LC-MS) per a la determinació de contaminants i els seus metabòlits en mostres ambientals i en aliments . Departament de Química Analítica. Universitat de Barcelona. . (1999)
  • Anàlisi d'aliments
  • Medi ambient
  • Cromatografía líquida
  • ESI
  • MS
  • MS
Anàlisi de polifenols en productes naturals i preparats farmacèutics . Departament d'Enginyeria Química i Química Analítica, Secció Química Analítica, Universitat de Barcelona. . (2010)
  • Anàlisi d'aliments
  • Food authentication
  • Cromatografía líquida
  • ESI
  • MS
  • MS
  • Polifenols
Desenvolupament de metodologies analítiques per a la caracterització, classificació i autenticació d'aliments. Aplicació a la prevenció de fraus alimentaris . Secció de Química Analítica. Departament d'Enginyeria Química i Química Analítica. Universitat de Barcelona. . (2010)
  • Anàlisi d'aliments
  • Autenticidad de alimentos
  • cromatografia de líquids acoblada a l'espectrometria de masses
  • UV
  • Chemometrics
  • Food authentication
  • Food fraud prevention
  • High Resolution Mass Spectrometry

Participació en Projectes (últims 10 anys)

Recuperación de compuestos de interés químico y farmacéutico a partir de vesículas biliares de vacuno . 2021 - 2022 . Ref.311077 . Gustus By Prodalcast, S.L. . IP: Javier Vicente Saurina Purroy
Reciclaje de residuos agroalimentarios para la recuperación de agentes bioactivos . 2021 - 2024 . Ref.PID2020-114401RB-C22 . Ministerio de Ciencia e Innovación . IP: Javier Vicente Saurina Purroy; Merce Granados Juan
Desenvolupament de competències professionalitzadores dels estudiants en Química Analítica mitjançant la incorporació del Disseny Universal d'Aprenentatge en estratègies actives d'Ensenyament/Aprenentatge . 2022 - 2025 . Ref.2022PID-UB/004 . Universitat de Barcelona . IP: Oscar Núñez Burcio
Institut d'Investigació en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA-UB) . 2023 - 2026 . Ref.CEX2021-001234-M . Ministerio de Ciencia e Innovación . IP: Rosa Maria Lamuela Raventos
Bioanàlisi de mostres obtingudes en estudis farmacocinètics . 2022 - 2023 . Ref.311966 . Center For Intelligent Research In Crystal Engineering, S.L. (CIRCE) . IP: Sonia Sentellas Minguillon
Food and Art: Authentication and Sustainability Challenges (FAAST) . 2022 - 2026 . Ref.2021 SGR 00365 . Agència de Gestió d'Ajuts Universitaris i de Recerca (AGAUR) . IP: Merce Granados Juan
CHARM-EU Expansion, Inter-institutional campus, Governance, Higher education and Transformation . 2023 - 2026 . Ref.101089376 . Education, Audiovisual and Culture Executive Agency (EACEA) . IP: Joan Guàrdia Olmos
Simulació aplicada a l'aprenentatge actiu en assignatures d’Enginyeria Química i Química Analítica . 2023 - 2025 . Ref.2023PEDC-QUI/001 . Universitat de Barcelona . IP: Roger Bringue Tomas
Revalorización de residuos agroalimentarios mediante la recuperación de compuestos bioactivos . 2024 - 2027 . Ref.PID2023-147160OB-C22 . Ministerio de Ciencia e Innovación . IP: Javier Vicente Saurina Purroy
L’aula inversa com a estratègia d’aprenentatge actiu per garantir el bon desenvolupament de l’assignatura “Anàlisi Instrumental” del Grau de Química . 2024 - 2026 . Ref.2024PMD-UB/018 . Universitat de Barcelona . IP: Oscar Núñez Burcio

Publicacions en revistes (últims 10 anys)

López-Téllez, J.M.; Cañizares-Macías, M.P.; Mir, A.; Saurina, J.; Núñez, O. (2024). Characterization of the polyphenolic profile in tomato (Lycopersicon esculentum P. Mill) peel and seeds by LC-HRMS/MS. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 72(28), pp. 15680 - 15692 . Repositori Institucional . ISSN: 0021-8561
Silva, C.W.; Gonçalves, P.C.; Costa, C.Z.; Soares, K.L.; Batista, P.B.; Maróstica Júnior, M.R.; Bogusz Junior, S.; Núñez, O.; Scheres, R. (2025). Chemical characterization of fruits of Garcinia brasiliensis Mart. Ciência Rural, 55(e20240285), pp. 1 - 10 . Repositori Institucional . ISSN: 0103-8478
Rommers, T.; Sentellas, S.; Saurina, J.; Núñez, O. (2024). Potential of High-throughput FIA-MS/MS and LC-MS/MS Polyphenolic Profiling to Assess Tea Authenticity. Application to Tea Adulterations with Chicory. Microchemical Journal, 207 . Repositori Institucional . ISSN: 0026-265X
Núñez, N.; Saurina, J.; Núñez, O. (2024). Polyphenolic Profiling of Coffee Beverages by Liquid Chromatography-High-Resolution Mass Spectrometry for Classification and Characterization. Microchemical Journal, 207 . Repositori Institucional . ISSN: 0026-265X
Caredda, M.; Ciulu, M.; Tilocca, F.; Langasco, I.; Núñez, O.; Sentellas, S.; Saurina, J.; Pilo, M.I.; Spano, N.; Sanna, G.; Mara, A. (2024). Portable NIR spectroscopy to simultaneously trace honey botanical and geographicl origins and detect syrup adulteration. Foods, 13(19), pp. 1 - 18 . Repositori Institucional . ISSN: 2304-8158
Mostoles, D.; Egido, C.; Mara, A.; Sanna, G.; Sentellas, S.; Saurina, J.; Núñez, O. (2025). Potential of High-Performance Liquid Chromatography with Ultraviolet Detection (HPLC-UV) Fingerprints to Assess the Geographical Production Origin and Authenticity of Honey. Microchemical Journal, 209 . Repositori Institucional . ISSN: 0026-265X
Núñez, N.; Moret, E.; Lucci, P.; Moret, S.; Saurina, J.; Núñez, O. (2025). SPME-GC-MS and chemometrics for coffee characterization, classification and authentication. Microchemical Journal, 213 . Repositori Institucional . ISSN: 0026-265X
Santomá-Martí, A.; Aijon, N.; Núñez, O. (2025). Meat authentication based on animal species and other quality meat attributes (protected geographical indication, organic production, and Halal and Kosher products) by HPLC-UV fingerprinting and chemometrics. Food Analytical Methods, juny 2025 . Repositori Institucional . ISSN: 1936-9751
Olivaro, C.; Núñez, N.; Basile, P.; Mederos, A.M; Reyno, R.; Saurina, J.; Núñez, O. (2025). LC-HRMS Fingerprinting and Chemometrics for the Characterization and Classification of Lotus Cultivars from Uruguay: A Study on Phenolic Composition. Frontiers In Molecular Biosciences, 12 . Repositori Institucional . ISSN: 2296-889X
Núñez, Saurina, J.; Núñez, O. (2025). An FIA-MS Method for Rapid Coffee Adulteration Detection: A Comparative Study with a Non-Targeted LC-MS Approach. Foods, 14(2391) . Repositori Institucional . ISSN: 2304-8158

Altres publicacions (últims 10 anys)

Campmajó, G.; Núñez, O. (2021). Chromatographic and Related Separation Techniques in Food Integrity and Authenticity. Volume A: Advances in Chromatographic Techniques . En Chromatographic and Related Separation Techniques in Food Integrity and Authenticity. Volume A: Advances in Chromatographic Techniques . World Scientific Publishing . ISBN: 978-1-78634-995-8 . https://www.worldscientific.com/doi/10.1142/q0292-vol1
Campmajó, G.; Núñez, O. (2021). Chromatographic and Related Separation Techniques in Food Integrity and Authenticity. Volume B: Relevant Applications . En Chromatographic and Related Separation Techniques in Food Integrity and Authenticity. Volume B: Relevant Applications. . World Scientific Publishing . ISBN: 978-1-78634-997-2 . https://www.worldscientific.com/doi/10.1142/q0292-vol2
Núñez, O.; P. Lucci (2020). Application of Liquid Chromatography in Food Analysis . En Application of Liquid Chromatography in Food Analysis . MDPI . ISBN: 978-3-03943-363-6 . https://www.mdpi.com/books/pdfview/book/2994
Southwell, I.; Núñez, O.; (2023). Chemistry of Essential Oils and Food Flavours . En Chemistry of Essential Oils and Food Flavours . MDPI . ISBN: 978-3-0365-5871-4 . https://www.mdpi.com/books/book/6648
Núñez, O.; Sentellas, S.; Granados, M.; Saurina, J. (2023). High Performance Liquid Chromatography. Recent Advances and Applications . INTECHOpen . ISBN: 978-1-83768-566-0 . https://www.intechopen.com/books/12288
Pardo, J.; Rodríguez, M.; Núñez, O. (2023). La Innovación Docente en la Universitat de Barcelona: Una Apuesta Institucional. Los Nuevos proyectos de Mejora e Innovación Docente del Programa RIMDA . En Segunda Jornada sobre experiencias docentes en la Facultad de Derecho de la Universitat de Barcelona (3 de junio de 2022) . (pp. 9 - 16) . Facultad de Derecho de la Universidad de Barcelona . ISBN: 978-84-06-53349-7 . http://hdl.handle.net/2445/200864
Núñez, O.; Huarte, F.; Vidal, M. (2024). Active Learning Strategies in Higher Education. Applications in BSc and MSc Degrees of the FAculty of Chemistry at the University of Barcelona . En Active Learning Strategies in Higher Education. Applications in BSc and MSc Degrees of the FAculty of Chemistry at the University of Barcelona . Nova Science Publishers . ISBN: 979-8-89113-325-9 . https://novapublishers.com/shop/active-learning-strategies-in-higher-education-applications-in-bsc-and-msc-degrees-of-the-faculty-of-chemistry-at-the-university-of-barcelona/
Núñez, O. (2025). Relevant Applications of High-Performance Liquid Chromatography in Food, Environmental, Clinical and Biological Fields . INTECHOpen . ISBN: 978-0-85466-122-0 . https://www.intechopen.com/books/1003966
Mostoles, D.; de Krijger, F.; Saurina, J.; Sentellas, S.; Núñez, O. (2025). Spectroscopic, Chromatographic, and Mass Spectrometry Methodologies for Honey Geographical Production and Botanical Origin Characterization and Authentication . En Advances in Chemistry Research . Volum. Volume 88 . (pp. 99 - 159) . Nova Science Publishers . ISBN: 979-8-89530-493-8 . https://doi.org/10.52305/TTMA3608

Innovació Docent

NEAQA NOVES ESTRATÈGIES D'APRENENTATGE EN QUÍMICA ANALÍTICA . 2017 - 2025 . Ref.GINDOC-UB/166 . Universitat de Barcelona . IP: Oscar Núñez Burcio
Noves estratègies d’aprenentatge amb avaluació continuada formativa i acreditativa en l’assignatura “Espectrometria de masses” del Màster universitari en Química Analítica . 2018 - 2021 . Ref.2018PID-UB/011 . Universitat de Barcelona . IP: Oscar Nuñez Burcio
Estratègies d'avaluació acreditativa del procés d'aprenentatge de l'alumne amb retroacció global i immediate mitjançant l'ús de dispositius mòbils . 2018 - 2019 . Ref.REDICE-ACCIÓ-16-1581 . Institut de Ciències de l'Educació (ICE) - Universitat de Barcelona (UB) . IP: Oscar Nuñez Burcio
ESTRATÈGIES D'AULA INVERSA BASADES EN EINES WEB 2.0 PER A LA MILLORA DEL PROCÉS D'APRENENTATGE DE L'ESTUDIANT . 2019 - 2022 . Ref.2018PID-UB/029 . Universitat de Barcelona . IP: Nuria Serrano Plana
ESTUDI DE CASOS DINS DEL PROJECTE RIMDA-QUIMICA APLICAT A L’ASSIGNATURA EXPERIMENTAL “LABORATORI DE QUÍMICA ANALÍTICA”: CAS EXPERIMENTAL DE L’AIGUA . 2020 - 2021 . Ref.2020PID-UB/Q20 . Universitat de Barcelona . IP: Oscar Nuñez Burcio
RIMDA Docència Mixta. Aula Inversa (Just in Time Teaching) . 2020 - 2021 . Ref.2020PID-UB/M097 . Universitat de Barcelona . IP: Oscar Nuñez Burcio
Desenvolupament de competències professionalitzadores dels estudiants en Química Analítica mitjançant la incorporació del Disseny Universal d'Aprenentatge en estratègies actives d'Ensenyament/Aprenentatge . 2022 - 2025 . Ref.2022PID-UB/004 . Universitat de Barcelona . IP: Oscar Núñez Burcio
Ayala-Cabrera, J.:; Pérez-Ràfols, C. ; Núñez, O.; Serrano, N. (2020). Implementación del aprendizaje basado en proyectos en laboratorios de Química Analítica del grado de Química. Avances en Ciencias e Ingeniería, 11(2), pp. 31 - 40 . Repositori Institucional . ISSN: 0718-8706
Ayala-Cabrera, J.F.; Pérez-Ràfols, C.; Núñez, O.; Serrano, N. (2020). Aprendizaje basado en proyectos como estrategia metodológica en laboratorios de química analítica. Actualidad Analítica, 69, pp. 13 - 16 . Repositori Institucional . ISSN: 2340-8006
Núñez, O.; Fuguet, E.; Huarte, F.; Martínez, M.; Ramírez, E.; Rigol, A.; Tarancón, A.; Vidal, M. (2020). Proyecto RIMDA-Química. Proyecto institucional de fomento de la calidad docente en la Facultad de Química de la Universidad de Barcelona. Actualidad Analítica, 71, pp. 5 - 6 . Repositori Institucional . ISSN: 2340-8006