Oscar Nuñez Burcio

Oscar Nuñez Burcio

University Full professor

ORCID: 0000-0001-5850-8972
Scopus Author ID: 7003805376
Researcher ID: D-7912-2014
Knowledge area: Química Analítica

Research group: Food and Art: Authentication and Sustainability Challenges (FAAST)

Teaching Innovation Groups:

  • IP NOVES ESTRATÈGIES D’APRENENTATGE EN QUÍMICA ANALÍTICA
  • Grup pilot RIMDA

Contact Information
Department of Chemical Engineering and Analytical Chemistry
Dept. Química Analítica, Universitat de Barcelona Martí i Franquès, 1-11
934033706
oscar.nunez(a)ub.edu

Position

Delegat del Rector per al Programa RIMDA (Recerca, Innovació i Millora de la Docència i L'aprenentatge). Vicerectorat de Política Docent

More Information: https://www.researchgate.net/profile/Oscar-Nunez-3

Academic Training

Llicenciat en Química . Facultad de Química, Universitat de Barcelona . 29/09/1998 . (Diploma / Degree / Activities)
Master Experimental en Química Analítica . Departament de Química Analítica, Universitat de Barcelona . 09/1999 . (Diploma / Degree / Activities)
Diploma d´Estudis Avançats . Departament de Química Analítica, Universitat de Barcelona . 07/2002 . (Diploma / Degree / Activities)
Quimica . Departament de Química Analítica, Universitat de Barcelona . 22/09/2004 . (Ph.D.)

Research interests

Desenvolupament de mètodes cromatogràfics (LC i LC-MS) per a la determinació de contaminants i els seus metabòlits en mostres ambientals i en aliments . Departament de Química Analítica. Universitat de Barcelona. . (1999)
  • Anàlisi d'aliments
  • Medi ambient
  • Cromatografía líquida
  • ESI
  • MS
  • MS
Anàlisi de polifenols en productes naturals i preparats farmacèutics . Departament d'Enginyeria Química i Química Analítica, Secció Química Analítica, Universitat de Barcelona. . (2010)
  • Anàlisi d'aliments
  • Food authentication
  • Cromatografía líquida
  • ESI
  • MS
  • MS
  • Polifenols
Desenvolupament de metodologies analítiques per a la caracterització, classificació i autenticació d'aliments. Aplicació a la prevenció de fraus alimentaris . Secció de Química Analítica. Departament d'Enginyeria Química i Química Analítica. Universitat de Barcelona. . (2010)
  • Anàlisi d'aliments
  • Autenticidad de alimentos
  • cromatografia de líquids acoblada a l'espectrometria de masses
  • UV
  • Chemometrics
  • Food authentication
  • Food fraud prevention
  • High Resolution Mass Spectrometry

Participation in Projects (last 10 years)

Soil function profiling during fungal bioremediation: integrated bio-geochemical and meta-proteomics assessment . 2010 - 2013 . Ref.PTDC/AAC-CLI/119100/2010 . MCTES. Ministério da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior. . PI: Cristina Silva Pereira
Estratègies d'avaluació acreditativa del procés d'aprenentatge de l'alumne amb retroacció global i immediate mitjançant l'ús de dispositius mòbils . 2016 - 2017 . Ref.REDICE16-1581 . Institut de Ciències de l'Educació (ICE) - Universitat de Barcelona (UB) . PI: Oscar Nuñez Burcio
NEAQA NOVES ESTRATÈGIES D’APRENENTATGE EN QUÍMICA ANALÍTICA . 2017 - 2025 . Ref.GINDOC-UB/166 . Universitat de Barcelona . PI: Oscar Núñez Burcio
Química Analítica. Anàlisi de Contaminants . 2017 - 2021 . Ref.2017SGR310 . Agència de Gestió d'Ajuts Universitaris i de Recerca (AGAUR) . PI: Encarnacion Moyano Morcillo
Noves estratègies d’aprenentatge amb avaluació continuada formativa i acreditativa en l’assignatura “Espectrometria de masses” del Màster universitari en Química Analítica . 2018 - 2021 . Ref.2018PID-UB/011 . Universitat de Barcelona . PI: Oscar Nuñez Burcio
Assessorament i investigació aplicada en el camp de la Química Analítica . 2019 - 2019 . Ref.309574 . Diversos . PI: Oscar Nuñez Burcio
Investigació i col·laboració per a dur a terme el bioanàlisi de mostres obtingudes en estudis farmacocinètics . 2020 - 2021 . Ref.310819 . Center For Intelligent Research In Crystal Engineering, S.L. (CIRCE) . PI: Oscar Nuñez Burcio
Conveni de col·laboració per a la estada de recerca d'un estudiant (Massimo Picardo) dins del projecte NaToxAq ITN . 2018 - 2018 . Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) . PI: Oscar Nuñez Burcio
Conveni de col·laboració per a la estada de recerca d'un estudiant (Daria Filatova) dins del projecte NaToxAq ITN . 2018 - 2018 . Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) . PI: Oscar Nuñez Burcio

Journal Publications (last 10 years)

Pons, J.; Bedmar, À.; Núñez, N.; Saurina, J.; Núñez, O. (2021). Tea and Chicory Extract Characterization, Classification and Authentication by non-Targeted HPLC-UV-FLD Fingerprinting and Chemometrics. Foods, 10(12), p. 2935 . Institutional Repository . ISSN: 2304-8158
Vidal-Casanella, O.; Moreno-Merchan, J.; Granados, M.; Nuñez, O.; Saurina, J.; Sentellas, S. (2022). Total polyphenol content in food samples and nutraceuticals: antioxidant indices versus high performance liquid chromatography. Antioxidants, 11(2), p. 324 . Institutional Repository . ISSN: 2076-3921
Nartea, A.; Lucci, P.; Loizzo, M.R.; Tundis, R.; Leporini, M.; Gervasi, L.; Fanesi, B.; Núñez, O.; Frega, N.G.; Fiorini, D.; Pacetti, D. (2022). Is Coffee Powder Extract a Possible Functional Ingredient Useful in Food and Nutraceutical Industries?. Italian Journal of Food Science, 34(1), pp. 140 - 148 . Institutional Repository . ISSN: 1120-1770
Vidal-Casanella, O.; Arias-Alpizar, K.; Núñez, O.; Saurina, J. (2022). Extraction and characterization of flavanol-rich nutraceuticals based on high-performance liquid chromatography. Separations, 9(4), p. 87 . Institutional Repository . ISSN: 2297-8739
Campmajó, G.; Saurina, J.; Núñez, O.; Sentellas, S. (2022). Differential mobility spectrometry coupled to mass spectrometry (DMS−MS) for the classification of Spanish PDO paprika. Food Chemistry, 390(133141) . Institutional Repository . ISSN: 0308-8146
Vilà, M.; Bedmar, À.; Saurina, J.; Núñez, O.; Sentellas, S. (2022). High-throughput Flow Injection Analysis-Mass Spectrometry (FIA-MS) Fingerprinting for the Authentication of Tea. Application to the Detection of Teas Adulterated with Chicory. Foods, 11(2153) . Institutional Repository . ISSN: 2304-8158
García-Seval, V.; Martínez-Alfaro, C.; Saurina, J.; Núñez, O.; Sentellas, S. (2022). Characterization, Classification and Authentication of Spanish Blossom and Honeydew Honeys by non-targeted HPLC-UV and off-line SPE HPLC-UV Polyphenolic Fingerprinting Strategies. Foods, 11(15), p. 2345 . Institutional Repository . ISSN: 2304-8158
Nartea, A.; Fanesi, B.; Giardinieri, A.; Campmajó, G.; Lucci, P.; Saurina, J.; Pacetti, D.; Fiorini, D.; Frega, N.G.; Núñez, O. (2022). Glucosinolates and polyphenols of colored Cauliflower as chemical discriminants based on cooking procedures. Foods, 11(19), p. 3041 . Institutional Repository . ISSN: 2304-8158
Riviezzi, B.; Campmajó, G.; Cagide, C.; Carrera, E.; Saurina, J.; Castro-Sowinski, S.; Olivaro, C.; Núñez, O., Morel Revetria, M.A. (2021). Comparative metabolite analysis of Delftia-Bradyrhizobium co-inoculated soybean plants using UHPLC-HRMS-based metabolomic profiling. Symbiosis, 85, pp. 325 - 341 . https://doi.org/10.1007/s13199-021-00818-9 . ISSN: 0334-5114
Campmajó, G.; Saurina, J.; Núñez, O. (2022). FIA−HRMS fingerprinting subjected to chemometrics as a valuable tool to address food classification and authentication: application to red wine, paprika, and vegetable oil samples. Food Chemistry, 373, p. 131491 . Institutional Repository . ISSN: 0308-8146

Other publications (last 10 years)

Núñez, N.; Vidal-Casanella, O.; Sentellas, S.; Saurina, J.; Núñez, O. (2020). The Role of Linear Discriminant Analysis and Related Chemometric Methodologies with Liquid Chromatography in the Classification and Authentication of Food and Beverages . In Agricultural Research Updates. Volume 32. . Volume. 32 . (pp. 99 - 139) . Nova Science Publishers . ISBN: 978-1-53619-022-9 .
Campmajó, G.; Núñez, O. (2021). Chromatographic and Related Separation Techniques in Food Integrity and Authenticity. Volume A: Advances in Chromatographic Techniques . In Chromatographic and Related Separation Techniques in Food Integrity and Authenticity. Volume A: Advances in Chromatographic Techniques . World Scientific Publishing . ISBN: 978-1-78634-995-8 . https://www.worldscientific.com/doi/10.1142/q0292-vol1
Campmajó, G.; Núñez, O. (2021). Chromatographic and Related Separation Techniques in Food Integrity and Authenticity. Volume B: Relevant Applications . In Chromatographic and Related Separation Techniques in Food Integrity and Authenticity. Volume B: Relevant Applications. . World Scientific Publishing . ISBN: 978-1-78634-997-2 . https://www.worldscientific.com/doi/10.1142/q0292-vol2
Núñez, O. (2021). Current Legal Context in Food Integrity, Authenticity and Frauds . In Chromatographic and Related Separation Techniques in Food Integrity and Authenticity. Volume A: Advances in Chromatographic Techniques. . (pp. 1 - 24) . World Scientific Publishing . ISBN: 978-1-78634-995-8 . https://doi.org/10.1142/9781786349958_0001
Campmajó, G.; Núñez, O. (2021). Chromatographic fingerprinting approaches in food authentication . In Chromatographic and Related Separation Techniques in Food Integrity and Authenticity. Volume A: Advances in Chromatographic Techniques. . (pp. 137 - 165) . World Scientific Publishing . ISBN: 978-1-78634-995-8 . https://doi.org/10.1142/9781786349958_0006
Núñez, N.; Núñez, O. (2021). Application of Separation Techniques in the Classification and Authentication of Coffee . In Chromatographic and Related Separation Techniques in Food Integrity and Authenticity. Volume B: Relevant Applications . (pp. 95 - 128) . World Scientific Publishing . ISBN: 978-1-78634-997-2 . https://doi.org/10.1142/9781786349972_0004
Campmajó, G.; Núñez, O. (2021). Authentication of nut and seed products . In Chromatographic and Related Separation Techniques in Food Integrity and Authenticity. Volume B: Relevant Applications . (pp. 129 - 155) . World Scientific Publishing . ISBN: 978-1-78634-997-2 . https://doi.org/10.1142/9781786349972_0005
Núñez, O.; P. Lucci (2020). Application of Liquid Chromatography in Food Analysis . In Application of Liquid Chromatography in Food Analysis . MDPI . ISBN: 978-3-03943-363-6 . https://www.mdpi.com/books/pdfview/book/2994
García-Seval, V.; Núñez, O. (2021). Liquid Chromatography in the Analysis of Fullerenes: Occurrence in the Environment . In Advances in Environmental Chemistry, Volume 83 . Volume. 83 . (pp. 41 - 83) . Nova Science Publishers . ISBN: 978-1-68507-078-6 .

Teaching Innovation

NEAQA NOVES ESTRATÈGIES D’APRENENTATGE EN QUÍMICA ANALÍTICA . 2017 - 2025 . Ref.GINDOC-UB/166 . Universitat de Barcelona . PI: Oscar Núñez Burcio
Noves estratègies d’aprenentatge amb avaluació continuada formativa i acreditativa en l’assignatura “Espectrometria de masses” del Màster universitari en Química Analítica . 2018 - 2021 . Ref.2018PID-UB/011 . Universitat de Barcelona . PI: Oscar Nuñez Burcio
Estratègies d'avaluació acreditativa del procés d'aprenentatge de l'alumne amb retroacció global i immediate mitjançant l'ús de dispositius mòbils . 2018 - 2019 . Ref.REDICE-ACCIÓ-16-1581 . Institut de Ciències de l'Educació (ICE) - Universitat de Barcelona (UB) . PI: Oscar Nuñez Burcio
ESTRATÈGIES D’AULA INVERSA BASADES EN EINES WEB 2.0 PER A LA MILLORA DEL PROCÉS D’APRENENTATGE DE L’ESTUDIANT . 2019 - 2022 . Ref.2018PID-UB/029 . Universitat de Barcelona . PI: Nuria Serrano Plana
ESTUDI DE CASOS DINS DEL PROJECTE RIMDA-QUIMICA APLICAT A L’ASSIGNATURA EXPERIMENTAL “LABORATORI DE QUÍMICA ANALÍTICA”: CAS EXPERIMENTAL DE L’AIGUA . 2020 - 2021 . Ref.2020PID-UB/Q20 . Universitat de Barcelona . PI: Oscar Nuñez Burcio
RIMDA Docència Mixta. Aula Inversa (Just in Time Teaching) . 2020 - 2021 . Ref.2020PID-UB/M097 . Universitat de Barcelona . PI: Oscar Nuñez Burcio
Desenvolupament de competències professionalitzadores dels estudiants en Química Analítica mitjançant la incorporació del Disseny Universal d’Aprenentatge en estratègies actives d’Ensenyament/Aprenentatge . 2022 - 2025 . Ref.2022PID-UB/004 . Universitat de Barcelona . PI: Oscar Nuñez Burcio
Ayala-Cabrera, J.:; Pérez-Ràfols, C. ; Núñez, O.; Serrano, N. (2020). Implementación del aprendizaje basado en proyectos en laboratorios de Química Analítica del grado de Química. Avances en Ciencias e Ingeniería, 11(2), pp. 31 - 40 . Institutional Repository . ISSN: 0718-8706
Ayala-Cabrera, J.F.; Pérez-Ràfols, C.; Núñez, O.; Serrano, N. (2020). Aprendizaje basado en proyectos como estrategia metodológica en laboratorios de química analítica. Actualidad Analítica, 69, pp. 13 - 16 . https://seqa.es/ActualidadAnalitica/AA_69/AA_69.pdf . ISSN: 2340-8006
Núñez, O.; Fuguet, E.; Huarte, F.; Martínez, M.; Ramírez, E.; Rigol, A.; Tarancón, A.; Vidal, M. (2020). Proyecto RIMDA-Química. Proyecto institucional de fomento de la calidad docente en la Facultad de Química de la Universidad de Barcelona. Actualidad Analítica, 71, pp. 5 - 6 . Institutional Repository . ISSN: 2340-8006