FRANCESC GUARDIOLA IBARZ

FRANCESC GUARDIOLA IBARZ

Profesor Titular de Universidad

ORCID: 0000-0002-8624-8749
Researcher ID: L-8057-2014
Área de conocimiento: Nutrición y Bromatología

Grupo de Investigación:

  • IP Lipids i compostos bioactius (Cadena alimentària i salut). Acrònim: LIBIFOOD
  • IP Lípids i compostos bioactius (cadena alimentaria i salut). Acrònim: LIBIFOOD

Información de contacto
Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía
Av. Joan XXIII, s/n
934034842
fguardiola(a)ub.edu

Formación académica

Llicenciat en Farmacia
Doctor en Farmacia

Lineas de investigación

Lípidos y compuestos bioactivos (Cadena alimentaria y salud) LIBIFOOD. https://libifooden.wordpress.com/8-2/our-team/

Proyectos

Calidad y estabilidad de productos curados derivados del cerdo de producción ecológica: influencia de la suplementación del pienso con antioxidantes y del sistema de curado . 2007 - 2008 . Ref.AGL2007-63819 . Ministerio de Educación y Ciencia . IP: Francesc Guardiola Ibarz
Utilización de aceites ácidos esterificados en la alimentación de animales monogástricos. Nutrición comparada y repercursiones sobre la calidad lipídica de la carne . 2011 - 2013 . Ref.AGL2010-22008-C02-02 . Ministerio de Ciencia e Innovación (MICINN) . IP: Rafael Codony Salcedo
Utilización de aceites ácidos en la alimentación de animales monogástricos. Caracterización, nutrición comparada y repercursiones sobre la calidad lipídica de la carne . 2016 - 2019 . Ref.AGL2015-64431-C2-2-R . Ministerio de Economia y Competitividad . IP: Francesc Guardiola Ibarz; Magdalena Rafecas Martinez
Estudio de la obtención mediante encapsulación de un ingrediente rico en Fe-hemo con baja actividad prooxidante y de su aplicación en el enriquecimiento de productos de galletería . 2010 - 2011 . Ref.FBG-305856 . XaRTA (Xarxa de Referència de Tecnologia dels Aliments de la Generalitat de Catalunya) . IP: Francesc Guardiola Ibarz
Efecto de la suplementación dietética con ácido docosahexaenoico sobre la composición en ácidos grasos de la membrana espermática y su relación con la calidad seminal (continuación del estudio) . 2011 - 2011 . Ref.FBG-306399 . Gynea Laboratorios, S.L. . IP: Francesc Guardiola Ibarz
Estudio para la reducción de los contenidos de sal y grasa en productos de carnicería-charcutería . 2011 - 2011 . Ref.FBG-306473 . Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición AESAN . IP: Francesc Guardiola Ibarz
Quality and safety of feeding fats obtained from waste or by-products from the food chain . 2005 - 2008 . Ref.007020 FOOD . European Commission . IP: Rafael Codony Salcedo
Feed for health . 2008 - 2012 . Ref.COST action FA0802 . Cost Office suported by the EU RTD Framework Programme & The European Science Foundation . IP: Luciano Pinotti
Recerca i valorització de subproductes grassos i antioxidants per a producció animal (Lipoxifeed) . 2018 - 2021 . Ref.COMRD116-1-0033 . ACCIÓ. Agència de Suport a l'Empresa Catalana . IP: Francesc Guardiola Ibarz

Publicaciones relevantes

Bayes-García, L.; Tres, A.; Vichi, S.; Calvet, T.; Cuevas-Diarte, M.A.; Codony, R.; Boatella, J.; Caixach, J.; Ueno, S.; Guardiola, F. Authentication of Iberian dry-cured ham: New approaches by polymorphic fingerprint and ultrahigh resolution mass spectrometry. En Food Control. Volumen 60. 2016 . Repositorio Institucional
Alemán, M.; Bou, R.; Tres, A.; Polo, J.; Codony, R.; Guardiola, F. Oxidative stability of a heme iron-fortified bakery product: Effectiveness of ascorbyl palmitate and co-spray-drying of heme iron with calcium caseinate. En Food Chemistry. Volumen 196. 2016 . Repositorio Institucional
Brufau, M.T; Campo-Sabariz, J.; Bou, R.; Carné, S.; Brufau, J.; Vilà, B.; Marqués, A.M; Guardiola, F.; Ferrer, R.; Martín-Venegas, R. Salmosan, a β-Galactomannan-Rich Product, Protects Epithelial Barrier Function in Caco-2 Cells Infected by Salmonella enterica Serovar Enteritidis. En The Journal of Nutrition. Volumen 146. Número 8. 2016 . Repositorio Institucional
Rodríguez-Sánchez, R.; Tres, A.; Sala, R.; Garcés-Narro, C.; Guardiola, F.; Gasa, J.; Barroeta, A.C. Effects of dietary free fatty-acid content and saturation degree on lipid-class composition and fatty-acid digestibility along the gastrointestinal tract in broiler starter chickens. En Poultry Science. Volumen 98. Número 10. 2019 . Repositorio Institucional
Quintanilla-Casas, B.; Bertin, S.; Leik, K.; Bustamante, J.; Guardiola, F.; Valli, E., Bendini, A.; Gallina-Toschi, T.; Tres, A.; Vichi, S. Profiling versus fingerprinting analysis of sesquiterpene hydrocarbons for the geographical authentication of extra virgin olive oils. En Food Chemistry. Volumen 307. 2020 . Repositorio Institucional
Quintanilla-Casas, B.; Bustamante, J.; Guardiola, F.; García-González,D.L.; Barbieri, S.; Bendini, A.; Gallina-Toschi, T.; Vichi, S.; Tres, A. Virgin olive oil volatile fingerprint and chemometrics: Towards an instrumental screening tool to grade the sensory quality. En LWT Food Science and Technology. Volumen 121. 2019 . Repositorio Institucional
Tres, A.; Tarnovska, N.; Varona, E.; Quintanilla-Casas, B.; Vichi, S.; Gibert, A.; Vilchez, E.; Guardiola, F. Determination and comparison of the lipid profile and sodium content of gluten-free and gluten-containing breads from the Spanish market. En Plant Foods for Human Nutrition. Volumen 75. 2020 . Repositorio Institucional
Quintanilla-Casas, B.; Marin, M.; Guardiola, F.; García-González, D.L.; Barbieri, S.; Bendini, A.; Gallina Toschi, T.; Vichi S.; Tres, A. Supporting the sensory panel to grade virgin olive oils: an in house-validated screening tool by volatile fingerprinting and chemometrics. En Foods. Volumen 9. Número 10. 2020 . Repositorio Institucional
Varona, E.; Tres, A.; Rafecas, M.; Vichi, S.; Barroeta, A.C.; Guardiola, F. Composition and nutritional value of acid oils and fatty acid distillates used in animal feeding. En Animals. Volumen 11. 2021 . Repositorio Institucional
Guardiola, F.; Dutta, P.; Savage, G.P.; Codony, R. Cholesterol and phytosterol oxidation products in foods and biological samples: analysis, occurence and biological effects. AOCS Press . 2002