ELVIRA LOPEZ TAMAMES

ELVIRA LOPEZ TAMAMES

Profesora Titular de Universidad

ORCID: 0000-0003-2198-518X
Scopus Author ID: 6603840494
Researcher ID: A-4936-2019
Área de conocimiento: Nutrición y Bromatología

Cap d'estudis del Grau de Ciència i Tecnologia dels Aliments (CTA)

Grupo de Investigación: Compostos bioactius dels aliments

Información de contacto
Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía
Universitat de Barcelona Campus de l'alimentació Torribera Edifici Verdaguer. Dptx. 10 Avda. Prat de la Riba, 171
934033784
e.lopez.tamames(a)ub.edu

Perfil académico

Tecnologia dels aliments

Formación académica

PhD Farmacia
Licenciada en Grado Farmàcia

Lineas de investigación

Aromas y factores de calidad de alimentos y bebidas
Estudio de los parámetros químicos que influyen en la calidad sensorial de los espumosos

Proyectos

Assessorament i investigació aplicada en el camp d'Aromes i Factors de qualitat d'aliments i begudes . 2009 - 2050 . Ref.FBG-305724 . Fundació Bosch i Gimpera de la Universitat de Barcelona . IP: Elvira López Tamames
Promotor microbiómico basado en un subproducto vínico para la optimización de productos fermentados y complementos alimenticios . 2016 - 2020 . Ref.AGL2016-78324-R . Ministerio de Economia y Competitividad . IP: Elvira Lopez Tamames; Ma. Carmen Vidal Carou
Advanced solutions for assuring the overall authenticity and quality of olive oil (OLEUM) . 2016 - 2021 . Ref.635690 . Unió Europea . IP: Stefania Vichi; Alba Tres Oliver
Compostos bioactius dels aliments . 2014 - 2017 . Ref.2014SGR1438 . Agència de Gestió d'Ajuts Universitaris i de Recerca (AGAUR) . IP: Maria del Carmen Vidal Carou

Publicaciones relevantes

Tudela, R.; Riu-Aumatell, M.; Castellari, M.; Buxaderas, S.; López-Tamames, E. Changes in RNA catabolites of sparkling wines during the biological aging. En Journal of Agricultural and Food Chemistry. Volumen 61. 2013 . https://doi.org/10.1021/jf4002582
Serra, A.; Castellari, M.; Bosch-Fusté, J.; Riu-Aumatell, M.; Buxaderas, S.; López-Tamames, E. Identification of 5-hydroxymethyl-2-furfural (5-HMF) in Cava sparkling wines by LC-DAD-MS/MS and NMR spectrometry. En Food Chemistry. Volumen 141. Número 4. 2013 . https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.05.158
Serra-Cayuela, A.; Jourdes, M.; Riu-Aumatell, M.; Buxaderas, S.; Teissedre, P.-L.; López-Tamames, E. Kinetics of browning, phenolics and 5-HMF in commercial sparkling wines. En Journal of Agricultural and Food Chemistry. Volumen 62. Número 5. 2014 . https://doi.org/10.1021/jf403281y
Tudela, R.; Ribas-Agustí, A.; Buxaderas, S.; Riu-Aumatell, M.; Castellari, M.; López-Tamames, E. Ultra High Performance Liquid Chromatography (UHPLC)-tandem mass spectrometry (MS/MS) method for the quantification of nine target indoles in sparkling wines. En Journal of Agricultural and Food Chemistry. Volumen 64. Número 23. 2016 . https://doi.org/10.1021/acs.jafc.6b01254