Maria Clara De Moraes Prata Gaspar

Professora Associada

Àrea de coneixement : Antropologia Social

Grup de Recerca: Compostos bioactius dels aliments

Informació de contacte
Departament d'Antropologia Social
Campus de l'Alimentació de Torribera Universitat de Barcelona. Ed. Verdaguer. C/ Prat de la Riba, 171

demoraesprata(a)ub.edu

Formació acadèmica

Sociologia . Université Toulouse - Jean-Jaurès . 30/01/2018 . (Doctorat )

Alimentació i Nutrició . Universitat de Barcelona . 30/01/2018 . (Doctorat )

Sciences Sociales Appliquées à l'Alimentation . Université Toulouse - Jean-Jaurès . 10/10/2010 . (Màster Oficial)

Grado en Nutriçao Humana . Centro Universitario Sao Camilo . 06/12/2006 . (Diplomatura / Llicenciatura / Grau)

Publicacions rellevants (publicacions en revistes i altres publicacions)

Gaspar, MC.M.P., Muñoz, A.; Larrea-Killinger, C. (2020). How would you define healthy food? Social representations of Brazilian, French and Spanish dietitians and young laywomen. Appetite, 153(1), p. 104728 . https://doi.org/10.1016/j.appet.2020.104728 . ISSN: 0195-6663

GASPAR, M.C.P.M.; RUIZ, M.; BEGUERÍA, A.; ANADON, S.; BARBA, A.; LARREA-KILLINGER, C. (2020). Comer en tiempos de confinamiento: gestión de la alimentación, disciplina y placer. Periferia. Revista d'investigació i formació en antropologia, UAB, 25(2), pp. 63 - 73 . Repositori Institucional . ISSN: 1885-8996

Gaspar, M.C.M.P. (2020). Les produits allégés sous le poids des contextes socioculturels. Cahiers de Nutrition et de Diététique . https://doi.org/10.1016/j.cnd.2020.04.002 . ISSN: 0007-9960

Gaspar, M.C.M.P. (2020). Entre normas socioculturais e dietéticas: O almoço para nutricionistas e mulheres leigas brasileiras, espanholas e francesas. Revista Ciência & Saúde Coletiva

Gaspar, M.C.M.P.; Verthein, U. (2019). Entre la "salud" y la "tradición": las representaciones sociales de la Dieta Mediterránea. Physis: Revista de Saúde Coletiva, 29(2) . https://doi.org/10.1590/s0103-73312019290217 . ISSN: 0103-7331

Gaspar, M.C.M.P.; Furlani, L. (2018). 'To master your body as much as your mind': control of eating behaviours for Brazilian and Spanish young women . En Who Decides? ¿Competing Narratives in Constructing Tastes, Consumption, and Choice. . E.J. Brill, Leiden .

Gaspar, M.C.M.P.; Juswiaki, C.; Muñoz, A.; Larrea-Killinger, C.; (2018). Alimentación y salud: una lectura desde la antropología . En Polisemias de la alimentación : salud, desperdício, hambre y patrimonio . Universitat de Barcelona .

Gaspar, M.C.M.P.; Furlani, L. (2015). Living under control: social representations of dieting for Brazilian and Spanish women . En Tasting Cultures: thoughts for food . Inter-Disciplinary Press .

Gaspar, M.C.M.P. (2019). Is there a place for pleasure in healthy eating? Social representations of French, Spanish and Brazilian dieticians and laywomen . En LYSAGHT, P., MATALAS, A. (eds.) Tradition and nutritional science in the modern food chain . (pp. 13 - 20) . American Farm School .