Alicia Maestro Garriga

Professora agregada

Scopus Author ID: 7004498478

Researcher ID: F-8710-2016

Àrea de coneixement : Enginyeria Química

Grup de Recerca: Enginyeria de Sistemes Col·loidals

Informació de contacte
Departament d'Enginyeria Química i Química Analítica
Facultat de Química
934021292
amaestro(a)ub.edu

Formació acadèmica

Enginyer Químic . Universitat de Barcelona . 27/02/1998 . (Diplomatura / Llicenciatura / Grau)

Enginyer Tècnic Indust . UPC . 16/03/1995 . (Diplomatura / Llicenciatura / Grau)

Màster Química Experim . Universitat de Barcelona . 05/12/2000 . (Diplomatura / Llicenciatura / Grau)

Enginyer Químic . Universitat de Barcelona . 20/02/2003 . (Doctorat )

Linies de Recerca

Enginyeria de Sistemes Col·loidals . UB

Nanoemulsions
Tensioactius
Nanotecnología
Reología
Tecnología emulsiones

Participació en Projectes (últims 10 anys)

Estrategias de formación y estabilización de emulsiones agua-en-agua para aplicaciones farmacéuticas y alimentarias innovadoras . 2016 - 2019 . Ref.CTQ2016-80645-R . Ministerio de Economía y Competitividad . IP: Maria del Carmen Gonzalez Azon; Maria Jose Garcia Celma

Preliminary Experimental Study on Optimization for the preparation of Carnauba nanoemulsions . 2017 - 2017 . Ref.309504 . Decco Ibérica Post Cosecha, S.A.U. . IP: Jose Maria Gutierrez Gonzalez

Grup de Tensioactius i Sistemes Col.loïdals . 2022 - 2026 . Ref.2021 SGR 00503 . Agència de Gestió d'Ajuts Universitaris i de Recerca (AGAUR) . IP: Jordi Esquena Moret

Implementació de Learning Analítics a l'assignatura Enginyeria Química del Grau de Química per a la millora del procés d'ensenyament-aprenentatge-avaluació . 2022 - 2023 . Ref.REDICE22-3361 . Institut de Ciències de l'Educació (ICE) - Universitat de Barcelona (UB) . IP: Eliana Ramírez Rangel

Estudio de tratamientos pre-cosecha y post-cosecha en tomates . 2024 - 2024 . Ref.PUB2023C- FRI2023 . Universitat Barcelona . IP: Esther Santamaría

Unidades de Excelencia María de Maeztu atorgat a l'Institut de REcerca en Nutrició i Seguretata Alimentària . 2023 - 2026 . Ref.CEX2021- 001234-M . Ministerio de Ciencia Tecnología e Innovación . IP: Rosa Maria Lamuela Raventos

Desarrollo de productos comerciales a base de extractos de macroalgas y alginato de sodio para uso en la industria cosmética y farmacéutica . 2024 . Universidad Nacional de Ingeniería (Perú) . IP: Walter Francisco Estrada López

Elaboración de empaques bioactivos hechos a partir de nanocelulosa funcionalizada decorada con óxidos nanoparticulados para su aplicación en la preservación de paltas (Persea Americana) de exportación . 2024 . Universidad Nacional de Ingeniería (Perú) . IP: Walter Francisco Estrada

Publicacions en revistes (últims 10 anys)

Ambebila, E. N.; Santamaría, E.; Maestro, A.; Gutiérrez, J.M.; González, C. (2019). Gellan Hydrogels: preparation, rheological characterization and application in encapsulation of curcumin. Food Biophysics . Repositori Institucional . ISSN: 1557-1858

Maestro, A.; Gutiérrez, J.M.; Santamaría, E.; González, C. (2020). Rheology of Water-in-water emulsions: Caseinate-pectin and caseinatealginate systems. Carbohydrate Polymers, 249, p. 116799 . Repositori Institucional . ISSN: 0144-8617

Atencio, S.; Maestro, A.; Santamaría, E.; Gutiérrez, J.M.; González, C. (2020). Encapsulation of ginger oil in alginate-based shell materials. Food Bioscience, 37, p. 100714 . Repositori Institucional . ISSN: 2212-4292

Santamaria Esther; Maestro Alicia; Gonzalez Carmen (2023). Encapsulation of Carvacrol-Loaded Nanoemulsion Obtained Using Phase Inversion Composition Method in Alginate Beads and Polysaccharide-Coated Alginate Beads. Foods, 12(9), pp. 1 - 20 . Repositori Institucional . ISSN: 2304-8158

Santamaría, E.; Maestro, A.; Vilchez, S.; González, C. (2023). Study of nanoemulsions using carvacrol/MCT-(Oleic acid-potassium oleate)/ Tween 80 ®- water system by low energy method. Heliyon, 9(6), pp. 1 - 15 . Repositori Institucional . ISSN: 2405-8440

Santamaría, E.; Anjinho de Barros, L.; González, C.; Maestro, A. (2023). Rheological Study of the Formation of Pullulan Hydrogels and Their Use as Carvacrol-Loaded Nanoemulsion Delivery Systems. Gels, 9(8), pp. 1 - 18 . Repositori Institucional . ISSN: 2310-2861

Santamaría, E.; Lizarreta, N.; Vílchez, S.; González, C.; Maestro, A. (2024). Formation of Microcapsules of Pullulan by Emulsion TemplateMechanism: Evaluation as Vitamin C Delivery Systems. Gels, 10(355) . https://doi.org/10.3390/gels10060355 . ISSN: 2310-2861

Santamaría, E., Maestro, A., Chowdhury, S., Vílchez, S., González, C. (2025). Rheological study of pullulan-pectin mixtures to prepare gel beads using the drip method and evaluation as gallic acid release systems. Food Hydrocolloids(160), p. 110747 . https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110747 . ISSN: 0268-005X

Santamaría, E.; González, C.; Roy-Valerio, J.; Velasco, E.; Miras, J.; Maestro, A. (2025). Optimization of pullulan-based formulations to obtain films that mimicpolyethylene properties. Evaluation of the addition of ascorbic acid andcandelilla wax. International Journal of Biological Macromolecules, 330(148056) . https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.148056 . ISSN: 0141-8130

Lupo, B.; Maestro, A.; Porras, M.; Gutiérrez, J.M.; González, C. (2015). Characterization of alginate beads with encapsulated cocoa extract to prepare functional food: comparison of two gellation mechanisms. Food Hydrocolloids, 49, pp. 25 - 34 . https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2015.02.023 . ISSN: 0268-005X

Innovació Docent

Preparació de material multimèdia per als laboratoris experimentals d'Enginyeria Química . 2004 - 2005 . Ref.2004PID-UB/016 . Universitat de Barcelona . IP: Laureano Jimenez Esteller

Gutiérrez, J.M.; Chamarro, E.; Maestro, A.; Sans C.; Torres, R. (2020). Introducción a la Ingeniería Química. Balances macroscópicos . Edicions de la Universitat de Barcelona . ISBN: 978-84-9168-390-2 .

Plesu, A.; Cruz, A.; Maestro, A.; Soto, R.; Ramírez-Rangel, E. (2023). Descriptive Learning Analytics implementation in the Chemical Engineering subject of the Chemistry undergraduate degree of the University of Barcelona to support the teaching/learning/assessment process. (Presentació comunicació) . XII Congrés Internacional de Docència Universitària i Innovació (CIDUI) . Barcelona . ESPANYA