Maria Esther Santamaria Hernandez

Profesora lectora

ORCID: 0000-0002-3764-4673
Scopus Author ID: 55445492600
Área de conocimiento: Ingeniería Química

Información de contacto
Departamento de Ingeniería Química y Química Analítica
C/Martí Franqués 1-11

esthersantamaria(a)ub.edu

Formación académica

Enginyeria Quimica . Universitat de Barcelona . 14/07/2004 . (Diplomatura / Licenciatura / Grado)
Estudio de la preparación, viabilidad industrial y aplicación de los materiales porosos de sílica . Universitat de Barcelona . 16/01/2014 . (Doctorado)
Màster Quimica avançada: Especialitat Quimica Fisica . Universitat de Barcelona . 14/02/2011 . (Máster Oficial)
Màster en docència universitària per a professorat novell . Universitat de Barcelona . 28/02/2013 . (Formación Especializada)

Lineas de investigación

Grup investigació Enginyeria sistemes col·loïdals . (15/09/2009)
  • Tensioactius

Participación en Proyectos (últimos 10 años)

Estrategias de formación y estabilización de emulsiones agua-en-agua para aplicaciones farmacéuticas y alimentarias innovadoras . 2016 - 2019 . Ref.CTQ2016-80645-R . Ministerio de Economía y Competitividad . IP: Maria del Carmen Gonzalez Azon; Maria Jose Garcia Celma

Publicaciones en revistas (últimos 10 años)

Maestro, A.; Gutiérrez, J.M.; Santamaría, E.; González, C. (2020). Rheology of Water-in-water emulsions: Caseinate-pectin and caseinatealginate systems. Carbohydrate Polymers, 249, p. 116799 . Repositorio Institucional . ISSN: 0144-8617
Atencio, S.; Maestro, A.; Santamaría, E.; Gutiérrez, J.M.; González, C. (2020). Encapsulation of ginger oil in alginate-based shell materials. Food Bioscience, 37, p. 100714 . Repositorio Institucional . ISSN: 2212-4292
Santamaría, E., Maestro, A., Chowdhury, S., Vílchez, S., González, C. (2025). Rheological study of pullulan-pectin mixtures to prepare gel beads using the drip method and evaluation as gallic acid release systems. Food Hydrocolloids(160), p. 110747 . https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110747 . ISSN: 0268-005X

Innovación Docente

Desenvolupament i aplicació d'estratègies d'Aula invertida en assignatures relacionades amb la Química i l'Anàlisi Química (AUQAQ) . 2018 - 2020 . Ref.2018PID-UB/005 . Universitat de Barcelona . IP: Alex Tarancon Sanz